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【材　 料】 %LZ({\5K#f  
牛小排   400公克 N~NQ6:R[  
生菜絲 60公克 [w &$|h:;  
洋蔥絲   100公克 i7utKj*57  
蒜末       30公克 NbGV1q']  
辣椒片   30公克 |R#"Th6mH!  
薑汁       15㏄ A^2Uzmzl?  
【調 味 料】 dGFGr}&s  
粗黑胡椒 4大匙 Wxbq)Z[V  
鹽         1/2小匙 jD`d#R  
砂糖       1小匙 *r$+&8V\n  
米酒       1大匙 I~9hx*!%%  
雞粉       1/2小匙 E)9yH\$6  
水         200㏄ Iz{R}#8CZ  
梅林醬油 2大匙 BZXUwqEh  
太白粉水 適量 QtJg^2@  
【醃　 料】 *s>BG1$<  
雞蛋   1顆 N]<!j$pOz  
米酒   1大匙 {s_+?<l  
太白粉 1大匙 8-Hsgf.*  
白醋   1小匙 )"m!YuSY  
香油   1大匙 v^_mFp-}\  
【做　 法】 ?
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 q=DN {a:  
2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 "n=vN<8(o  
3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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