材料及份量: S&)) 0d  
餅底： 1b]PCNz  
朱古力餅底碎 60克 ]OCJ~Zw  
牛油 25克 QmkC~kK1.  
手指餅 4條 UC LjR<}  
咖啡酒漿： BQJ`vIa  
特濃咖啡（Espresso） 100克 <[B[  
咖啡酒 適量 tP^mq>  
砂糖 適量  _I}L$  
芝士餡料： $
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淡忌廉 140克 `J7L
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雞蛋 1隻 f[I'
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砂糖 30克
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魚膠粉 7克 [+cnx21{  
意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 m+8b2H:V  
冷開水 35克 w5/X{  
餅面裝飾： )PoI~km  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 +(P43XO08  
製法: HtXBaIl\  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 Xgth|C}k  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 f;XsShxr  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 '<W,-i  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 LsD9hb7  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 P(i2
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5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 sluZ-,zE  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 {F9Qy0.*u  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 {Ljl4Sp&  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 uV$d7(N}"  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 3%4Mq6Q`  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 x^#{2}4u  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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