材料及份量: Af]BR_-  
餅底： e]1)_;b*  
朱古力餅底碎 60克 :V"e+I  
牛油 25克 kK/>,Eg  
手指餅 4條 T#E,^|WEk  
咖啡酒漿： uj}%S_9  
特濃咖啡（Espresso） 100克 5a6d3u/  
咖啡酒 適量 5:+x7Ed  
砂糖 適量 M$v\7vBgO!  
芝士餡料： Y}}1]}VIK  
淡忌廉 140克 9~ V
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雞蛋 1隻 &6GW9pl[  
砂糖 30克 O~Jf"Ht  
魚膠粉 7克 Cs]\3R|D`  
意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 Ng&K5 Z/  
冷開水 35克 \Vj7%ph  
餅面裝飾： u<\Sf"fs  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 nFwg pT  
製法: J"eE9FLM  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 8N<2RT8W  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 Rs]Y/9F;{  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 y7b>>|C  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 z9Y}[pN  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 1OFrxSg  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 <7%#RJwe  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 KjV1->r#  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 5'rP-z~ u  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 UN6nh T  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 GQ9H>Ssz  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 B%co`0$  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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