材料及份量: k?TZY|_  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： ,\cV,$  
麵粉 45克 l>`66~+s,`  
糖漿 30克 UZrEFpi  
花生油 15克 O(!;7v}  
梘水 1克 h6^|f%\w*i  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： sgGA0af  
蓮蓉 240克 -,T!/E  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     V,0$mBYa  
調味料: dcD#!v\0  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） &rD8ng+$  
製法: iLNUydiS  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 [ }Tb2|  
2. 蓮蓉分割成8等份。 }r,xx{.u7  
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 JGTsVa2  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 SA&(%f1d  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 naH(lz|v  
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 *<y9.\zY<  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 DB-79U%W  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 .5o~^  
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 /|P{t{^WM  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅