話梅醉雞

材料： 7_HJ|QB  
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雞中翼 10隻 baD`k?](  
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醃料： XS L*e  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 iiW s]5  
水 225ml Zn v3h  
紹酒 1茶匙 )2Ru} -H  
麻油 1茶匙 5#DtaVz  
糖 1/2茶匙 <B }4}-}  
胡椒粉 1/2茶匙 !9B`  
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浸汁料： @w8MOT$  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 )_m#|U?Rex  
美極鮮醬油 1茶匙 %Sgdhgk1  
水 2杯 J  u0W  
紹酒 1 1/2杯 yX-h|Cr"  
糖 1湯匙 -<Wv7FNpD  
話梅 15粒 ]vFtByqn  
八角 3粒 6X2~30pdE  
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做法： '@{'T LMCi  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 X\Y:9^5  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 uxxS."~  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 P5qY|_  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 Y&G]M  
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美極Tips n1"QHA  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 W=[..d  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 wDL dmrB  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。