話梅醉雞

材料： e F)my  
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雞中翼 10隻 ,AH2/^:%c  
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醃料： j
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 hi/Z>1ZOX  
水 225ml B,]
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紹酒 1茶匙 kqjj&{vPFJ  
麻油 1茶匙 HWFLu  
糖 1/2茶匙 6mqp`x`  
胡椒粉 1/2茶匙 P#}
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浸汁料： X\kWJQ:  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 NA$% Up  
美極鮮醬油 1茶匙 = |E8z u%  
水 2杯 ;I*N%a TK  
紹酒 1 1/2杯 5Z
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糖 1湯匙 JNo[<SZ b  
話梅 15粒 ?6UjD5NkX  
八角 3粒 mWUd-|Ul  
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做法： b~2LD3"3  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 z<%dWz  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 Q.fUpa v  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 P
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 tN.$4+  
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美極Tips &DjA?0`J  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 BLAF{vVaf  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 /ZM xVh0  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。