話梅醉雞

材料： l,uYp"F,ps  
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雞中翼 10隻 6cof Zc$  
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醃料： 'B}pIx6k~  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 4X7y}F.J  
水 225ml @k~?h=o\b  
紹酒 1茶匙 8?] :>  
麻油 1茶匙 ~^/zCPy[w  
糖 1/2茶匙 8D]:>[|E  
胡椒粉 1/2茶匙
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浸汁料： `;fh<kv  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 3ojK2F(1D  
美極鮮醬油 1茶匙 Cw?AP6f%  
水 2杯 m}.ru) ^p  
紹酒 1 1/2杯 I V
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糖 1湯匙 q3Umqvl)oe  
話梅 15粒 Fk D  
八角 3粒 :NU-C!eT  
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做法： qGkrG38K  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 L1BpkB  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 o!mfd}nG  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 Af=%5%  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 ;t%L(J  
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美極Tips `Q26D
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 7~\Dzcfk"P  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 qIjC -#a=m  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。