材　 料】 8q{1E];:q  
鮮魚 一尾 &Ky3Jb<:Gt  
青椒 1/3個 ->Q`'@'|P  
黃椒 1/3個 bA0uGLc  
紅椒 1/3個 kkHTbn=!  
青蔥 2支 oFwG+W/  
薑 10公克 qYDj*wqf  
大蒜 1粒 A/hpYa  
紅辣椒 1/2條 p5D5%B/  
【調 味 料】 dp33z"<3  
蔥薑水 1/2杯 s&Z35IM8|  
太白粉 2大匙 HgS<Vxmq  
地瓜粉 2大匙 %f>X-*}NI-  
糖醋汁 v hR twi  
【做　 法】 )#)
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1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 D l4d'&!  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 2Ti" s-  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 3"f)*w7 d  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 DBLA% {05  
拍多餘的粉，備用。 'E@2I9Kj  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 B-B?Ff>  
撈起，盛盤備用。 ,*q#qW!!  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 .A )\F",X  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 |R[v@c`pn  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 D$Kz9GVZq  
備註：糖醋醬作法。 r.Y*{!t  
【材　 料】 rsd2v9  
黑醋 36㏄ m]{<Ux  
白醋 36㏄ %"1` NT  
蕃茄醬 40公克
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糖 25公克 jc${.?m  
醬油 10㏄ R-=_z6<  
水 30㏄ bbE bf !E  
【做　 法】 ({D}QEP  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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