材料：
\D}K{ P 馬蹄粉100克
"^_9t'0 吉士粉1湯匙
^LO=&Cq 凍開水900毫升
vs]# ?3+ 馬蹄肉200克
1#9qP~#]'{ 砂糖260克
@62QDlt; 八吋圓模1個
_?$P? MLf,5f;e 
p^S]O\;M7 做法：
Ss ;C1: 1. 馬蹄去皮切小粒；
j5QS/3 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
BiI?eT + 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
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wgn( - 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
5:c a6 H 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
m/ vwM" 蘋果小貼士：
WtlPgT;wE 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
O {u^&V] 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
DY<Br; 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
/|v:$iH,C 蓮子百合蓮藕糖水
.b'hVOs{ 材料：（2-3人份）
46^LPC"x 蓮子5錢
"_dh6naZX 百合5錢
Zt G5vdf 蓮藕1節
4|i.b?" 白糖適量
=I.
b2e 1z 水約5碗
OY$P8y3MY CDOqdBQ G4DuqN~2m BCN<l +u 做法：
29#& q`J 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
E{_$C!. 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
CtItzp 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
n u|pa A 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
l{OU \ 功效：
Hp`Mp )1s 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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e F)vx{s U)mg]o -VE 芒果糯米軟(磁)卷
RDX".'`(= 餡料材料：
O+D"7 芒果1個
1QkAFSl3 蛋白3隻
'U=D6X%V9m 鮮奶1/2杯
Okd?=*sBx 麵粉2湯匙
pi`sx[T@{Z 糖2湯匙
5 \1C@d 椰子粉1湯匙
k8]=5C?k T^'NC8v 糯米皮材料：
]u~6 fknm 鮮奶175ml
X 2ShxD| 糯米粉100g
d 3
h^L 椰子粉1湯匙
aBL+i
- 糖1湯匙
D#lx& J.s 吉士粉1湯匙
8'c_&\kdv 椰絲適量
b.Wf*I? LeY! A#
j 做法：
>C|/%$kk:f 1. 芒果去皮切粗條備用；
NUiNn 7C 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
>we/#C"x 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
jU
K0?S> 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
3PS( 1 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
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8e)l 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
]F&<{\:_} 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
