【材　 料】 'MyJw*%b]  
牛小排   400公克 '_K`1&#U  
生菜絲 60公克 dR,a0+!  
洋蔥絲   100公克 >U4bK ^/Bp  
蒜末       30公克 r}|)oG,=  
辣椒片   30公克 m\ qR myO  
薑汁       15㏄ 0@u{(m  
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【調 味 料】 @\-*aS_8>  
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粗黑胡椒 4大匙 8)
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鹽         1/2小匙 O7&OCo|b%>  
砂糖       1小匙 %.uN|o&n  
米酒       1大匙 K6~')9Q  
雞粉       1/2小匙 #=m:>Q?%z  
水         200㏄ x<d ew  
梅林醬油 2大匙 C<^ S$  
太白粉水 適量 j6 _w2  
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【醃　 料】 0r&FH$  
雞蛋   1顆 W^H[rX}=  
米酒   1大匙 #fyY37-  
太白粉 1大匙 l,b_'
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白醋   1小匙 2v*X^2+  
香油   1大匙 dW^#}kN7V  
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【做　 法】 4 T/ ~erc  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 f jQIuM  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 w;Pe_m7\EO  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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