alex00496
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 日式炸豬排

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图片:
材料: YV{^S6M  
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A.大里肌2片(每片約60公克)、高麗菜1/4個 gA2\c5F<  
B.低筋麵粉適量、蛋1個、麵包粉適量 [:g6gAuh,  
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豬排醬: 1xM&" p:  
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蘋果(小)1/2個、辣椒醬1又1/2小匙、蕃茄醬50㏄、高湯50㏄、烏醋100㏄、玉米粉適量、醬油適量 u33+ikYv  
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作法: Jev@IORN\  
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1.高麗菜切細絲,泡冰水使其鮮脆爽口備用。 WF*2^iWJ  
2.將大里肌帶筋部份用刀劃開(可防止肉片在炸時收縮),表面撒上少許鹽及胡椒粉,靜置15分鐘備用。 Rc?wIL)  
3.將辣椒醬濾出辣椒汁;蘋果去皮磨泥,濾出蘋果汁;玉米粉加少許水調勻備用。 i7e{REBXb  
4.將辣椒汁、蘋果汁、高湯、烏醋、蕃茄醬混勻煮開,用玉米粉水勾芡呈稠狀,再加醬油調色,即為豬排醬。 -U%wLkf|  
5.將大里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉,放入170℃油鍋中炸至酥黃,撈起瀝乾油份後切塊盛盤,放入高麗菜絲,搭配豬排醬一同享用。
顶端 Posted: 2011-01-12 07:04 | [楼 主]
xjb
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我喜欢吃啊
顶端 Posted: 2011-01-12 14:09 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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too hot
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2011-01-12 23:35 | 2 楼
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