【材　 料】 ARcB'z\r  
牛小排   400公克 9zYVC[o  
生菜絲 60公克 uqz]J$
 
洋蔥絲   100公克 SBA
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蒜末       30公克 CLvX!O(~  
辣椒片   30公克 {uzf"%VtP  
薑汁       15㏄ pTIf@n6I  
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【調 味 料】 4pw6bK,s2\  
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粗黑胡椒 4大匙 )K &(  
鹽         1/2小匙 %v20~xW:o  
砂糖       1小匙 9z6XF]A  
米酒       1大匙 y;/VB,4V  
雞粉       1/2小匙 Zd"^</ S  
水         200㏄ : ]C~gc  
梅林醬油 2大匙 4apL4E"r  
太白粉水 適量 ;b-XWK=  
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【醃　 料】 6{=\7AY  
雞蛋   1顆 /SYw;<=  
米酒   1大匙 @)J+,tg/7  
太白粉 1大匙 M 4as  
白醋   1小匙 N-lkYL-%\j  
香油   1大匙 sr8cYLm5R  
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【做　 法】 13taFVdU  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 1GzAG;UUo6  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 iLSr*` o  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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