OP98 sd&T 所需材料：
X8 x:/]/0 海鰻 ... 1段(900公克)
h9cx~/7,_) 沙拉油 ... 3大匙
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胡椒 ... 1茶匙
-"x25~k!?F 紹興酒 ... 1大匙
R[!%d6jDE 茼蒿菜 ... 300公克
>$_@p(w 作法步驟：
xX\A& 9 m 1 * 魚洗淨挖去內臟。
f"d4HZD^ 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
RsnFjf b' 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
S,GM!YZg 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
RO8]R2A 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
4@"n7/< 備註：
%VGQ{: 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
vU!<-T# A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
Y@ 'ahxF B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
