Zn/1uWO 材料:
0x84 Ah) 鲜
猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
4o_1F).\D 咸猪肉 1B F+sT3 竹笋 h<
uQ~CQg 姜片
kG{ (Qi 调料：
3' ^ ON 料酒 :=* -x 做法:
cq/)Yff@: 1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
#SL/Jr
DZ 2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
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$|M> 3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
4>(?R[:p) 4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
8s|r' 小诀窍:
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"-w<' 1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
b*,R9 2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
:QN,T3i'/3 3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
