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材料: t8)Fkx#8}  
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以） iZy k2kc  
咸猪肉 Da@tpKU)p  
竹笋 H_8
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姜片 "a"[B'  
调料： ld@f:Zali  
料酒 _Wb-&6{  
做法: v*BA\ &  
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； S5Px9&N8(  
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tc,7yo\".  
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； QX]tD4OH  
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。 (I~,&aBr  
小诀窍: m#;:%.Rm  
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； MA-$aN_(  
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 ga~vQ7I_  
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，

唔食!!