材料： curYD~7  
豬扒400克(10兩) E"'u2jEG^  
橙2個 =RHtugwy  
調味： 2V]a+Cgk  
鹽1/2茶匙 @2T8H  
生抽1湯匙 c1E{J<pZ  
糖1茶匙 Y-bTKSn  
酒1茶匙 w<H2#d>5!@  
生粉1湯匙 WSMpX-^e@  
蛋汁2湯匙 xxs +=.2  
獻汁： 693"Pg8b  
橙汁3/4杯 07Yak<+~  
醋1-1/2湯匙 CmXLD} L_x  
糖3湯匙 qRaPh:Q'  
生粉1茶匙 R ?s;L r  
橙皮絲數條 *` mxv0w~(  
做法： cO]w*Hti  
豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘； j_5&w Znq  
橙皮切絲，橙榨汁備用； |Ogh-<|<  
將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起； hq ln6m  
燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 %~:\f#6  
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檸汁豬扒 ]*P9=!x|M  
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材料： 1Du5Z9AM  
豬扒三件 +F q_w  
檸檬三片 0S:&wb  
雞蛋一隻 a>l,H#w*vW  
麵粉約半杯 s7n7u7$j  
調味料： r-YJ$/J  
鹽、糖各半茶匙 oU n+t
u:  
生抽一茶匙 J-/w{T8:  
生粉一茶匙 ^~N:lW#=  
水一湯匙 d`TiY`!  
胡椒粉少許 d BB?A~  
芡汁： TO
]7cC  
糖一湯匙 c$,1j%[)  
生粉一茶匙 hiibPc?I  
檸檬汁三湯匙 TgjjwcO Y  
水半杯 kSiyMDY-  
做法： E[#VWM I  
1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。 %0 {_b68x  
2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。 h!uyTgq  
3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。 q)9n%- YgP  
茄汁豬扒 3#'8S_  
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材料： 0^tY|(b3/M  
豬扒3件 \]4EAKJE  
番茄1個 r+m.!+  
蒜茸2茶匙 Odwf7>  
醃料： U2?R&c;b  
鹽及糖各1/2茶匙 m-$}'mEO  
生抽2茶匙 ,+IFV  
生粉1茶匙 h STcL:b   
胡椒粉少許 )Nh C+=N  
水及油各1/2湯匙 a T(]  
芡汁： r'yNc&~  
水3/4杯 qE2V
UEv5Y  
茄汁2湯匙 C{$iuus0  
生抽1茶匙 "p3<-06  
鹽1/2茶匙 ECA<%
'$?E  
糖1湯匙 N@tKgx  
生粉1茶匙 %\,9S`0  
做法： ]QHp?Ii1  
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。 d)V8FX,t  
2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。 Wk7E&?-:6  
3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。

檸汁豬扒...正