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特色： 't2"CPZ  
也許是周圍有許多年長朋友的緣故，常常都會聽到如何料理生活起居的叮嚀，近則關乎飲食，遠而至於養生。耳濡目染地使平日做飯必以健康為第一要義；不小心選擇了一個沒有上下班概念的事業，使自己總處於忙碌的狀態，則簡單又極為重要。收到鍋子後便開始琢磨如何能簡單而健康地將這個平底不粘鍋的優點展示出來。油炸、爆炒是從不染指的，煎則務求少油而能均勻不焦。於是想到了可麗餅，營養又簡單的早餐選擇。就從早餐開始吧。[font="Times] 5yuR[VU  
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可麗餅可以單吃，也可以夾餡料來豐富口味。這次選擇了乳酪餡兒。家裏剛好有許多柳丁，身體不便，不能涼吃，就剝了兩個熬成香橙果醬，增加風味。原是參考妍色的食譜，出於早餐也不宜太過甜膩的考慮，大大減少了乳酪和奶油，但覺得還是太過滋潤，雖然很好吃，還是不要過量為好。[font="Times] D>PB|rS@  
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可麗餅材料： yS %J$o&
 
麵粉145克 Jr|"`f%V  
牛奶300克 bR(rZu5  
雞蛋2個 hVd% jU:  
鹽2克 [YLaRr  
糖20克 0PjWfM8%  
黃油30克 ^g"G1,[%w  
朗姆酒2小勺 vm_+U*%c  
動物性鮮奶油4小勺 amK"Z<V F  
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香橙醬材料： )k&<D*5s  
柳丁兩個 |L11?{ K  
砂糖20克 D37N*9}  
水100克 zW+X5yK  
麥芽糖1大勺 %wzDBsX  
檸檬汁1小勺 _0Qp[l-  
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香橙乳酪餡材料： D2z" Z@  
奶油乳酪75克 W$>srdG0$  
優酪乳50克 >x]b"@Hkw  
動物性鮮奶油100克 3#<b!Yz  
細砂糖10+8克 ?%-VSL>$w=  
香橙醬如上量 XHKiz2Pc1  
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可麗餅做法： ux`)jOQ`Y]  
1、麵粉、鹽、糖放在大碗裏混合均勻，敲入雞蛋，攪拌均勻。此時拌好的麵糊非常厚。 +m8CN(c  
2、一點一點加入溫熱的牛奶，慢慢攪拌成光滑的麵糊。此時的麵糊比較稀。記得在冬天牛奶一定是溫熱的，否則下一步難以操作。 +i HZ*  
3、一點一點加入融化的黃油，迅速攪勻。上一步的牛奶若是涼的乃至冰的，則黃油會迅速凝固成小顆粒。 VbyGr~t  
4、加入朗姆酒攪拌均勻。 a~ sU  
5、加入奶油攪拌均勻。 :Aj8u\3!@  
6、拌成光滑的麵糊，比較稀。不夠光滑可過篩處理。 $a.fQ<,\X  
7、鍋底慢慢加熱，用刷子或紗布（紙巾亦可）沾少許油，均勻地抹上一層，薄到自己知道抹過，而別人根本看不出即可。 W6%\Zwav?)  
8、倒入1/6的麵糊，轉動鍋子，使之鋪滿鍋底，呈圓形。中火煎至表面凝固，底面略呈金黃色。約20秒。如若過後，改小火略延長至滿意，再用中火煎至底面上色。 -5B>2K F  
9、翻面煎至另一面上色。鍋子導熱很好，約5~10秒即可。取出餅後，用濕抹布擦拭鍋底，再抹油繼續操作。 oM\b>*  
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香橙醬做法： Gmi ^2?Z(  
柳丁剝出果肉，加砂糖和水、檸檬汁煮開，加入麥芽糖，中小火熬煮成醬。 I8~ .Vu2  
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香橙乳酪餡做法： ,\8F27  
奶油乳酪隔水融化（微波爐叮30秒即可），加入10克細砂糖攪勻，一點點加入優酪乳攪勻，加入三分之一量的香橙醬攪勻。動物性鮮奶油加8克細砂糖打發，與乳酪醬混合均勻。 }x!=F<Q!r  
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組合： w{TZN{ Y  
一層可麗餅，抹一層香橙醬，一層香橙乳酪餡，再一層可麗餅，一層……重複至最後一張可麗餅。 }.*"ezaZw  
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小貼士： wzX(]BG  
所參考的原方是一半的餅料，加倍的餡料，覺得更適合朋友聚會時作為甜點，早餐還是稍嫌甜膩，所以改成了現在的量。大家可以根據自己的口味和需要調整。

NICE

乳酪唔錯!!

not my tea