咖啡愛奶茶
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 乡巴佬草鸡

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【所属菜系】江苏菜 W^3uEm&l!)  
【菜肴口味】咸鲜 C 2Xd?d  
【涉及食材】鸡类 b=~i)`  
【特点】色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。 !RyO\>:q  
【原料】 N]KxAttt  
草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。 9j W2  
【制作过程】   ebPgYxVZR  
1、草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出。  ;nC.fBu  
 2、姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。  HV6f@  
 3、将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出。等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
顶端 Posted: 2010-09-11 21:39 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好得!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-11 23:48 | 1 楼
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