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f zC2 【材 料】
vh.-9e D 牛小排 400公克
9N `WT= 生菜絲 60公克
E
nGh&] 洋蔥絲 100公克
O 1 UArD 蒜末 30公克
WH4rZ }Z` 辣椒片 30公克
@ <3E `j'p 薑汁 15㏄
tA^+RO4 【調 味 料】
T$`m!mQ4 粗黑胡椒 4大匙
o{>4PZ}=g 鹽 1/2小匙
1.M<u)1GU 砂糖 1小匙
FSh Uw+y 米酒 1大匙
A@Q6}ESD 雞粉 1/2小匙
Td,d9M 水 200㏄
:2H]DDg( 梅林醬油 2大匙
K\wu9z8M 太白粉水 適量
T;5VNRgpI 【醃 料】
*v%gNq 雞蛋 1顆
-.r" |\1X 米酒 1大匙
)u+O~Y95&i 太白粉 1大匙
k,$/l1D 白醋 1小匙
|fywqQFq 香油 1大匙
bfpeK>T 【做 法】
%X's/;(Lx` 1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。
sBYDo{0 1 2.生菜絲鋪放在盤中，備用。
w+" E{#N 3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。
