材料及份量: B{;11u  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： |~ z8<  
麵粉 45克 '&N: S-  
糖漿 30克 2_Pz^L  
花生油 15克 =*{K@p_  
梘水 1克 ^Vl^,@  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： \k|_&hG  
蓮蓉 240克 _2]e1_=  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     BXT80a\  
調味料: n "XdHW0  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） Z~duJsH  
製法: 8dr0 DF$c  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 W3FymCI  
2. 蓮蓉分割成8等份。 ?+bTPl;%'  
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 Tf9&,!>V  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 enPzy:C  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 !8wZw68"  
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 imo'(j7  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 ;X+G6F'  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 h{Oz*Bq  
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 }9MW!Ss  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅