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【材　 料】 X*w7q7\8-:  
鮮蚵 300公克 &v)/mc7D  
豆芽 100公克 do[w&`jw8  
五味醬 50㏄ x1`4hB  
【調 味 料】 "W^+NeLc  
鹽 少許 gT_tR_g  
白胡椒粉 少許 ;UpdkY 1  
地瓜粉 10公克 u u$Jwn!S  
【做　 法】 9;Q gby  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 <sTY<iVR  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 7TtDI=f  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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