五花肉一斤 2+pXtP@O  
（買肉時要切成二寸寬一條） x{GFCy7  
菠菜或莧菜一斤 %M`zkA2]J  
姜四片拍爛 cWo__EE  
蔥五條切段約一寸長 ZP&iy$<L  
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調味： \5=4!Ez  
紹酒四湯匙 Qw|y%Td8r  
熟油一湯匙 r>PKl'IbE  
老抽四湯匙 ~Ga{=OM??  
生抽二湯匙 =^l`c$G<  
糖五湯匙半 `krVfE;_ O  
炒菜調味： _F^NX%  
鹽1/3茶匙 bxBndxl  
油一湯羹 cS@p`A7Tpo  
做法： 0AoWw-H6V  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 3/(eK%d4Xb  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； sEZ2DnDI  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 QA)"3g   
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

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油香四溢，名菜。