五花肉一斤 VOc8q-hK  
（買肉時要切成二寸寬一條） W%.v.0  
菠菜或莧菜一斤 {r>.G7P6  
姜四片拍爛 fwrJ!j  
蔥五條切段約一寸長 hq:&wN7Q  
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調味： VtzI9CD  
紹酒四湯匙 ;<$H)`*  
熟油一湯匙 f;&]:2.j  
老抽四湯匙 s[K^9wz  
生抽二湯匙 yz-,)GB6  
糖五湯匙半 -b9;5eS!  
炒菜調味： Xg=x7\V  
鹽1/3茶匙 7]x3!AlV  
油一湯羹 2RqbrY n  
做法： e$u4vC~  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 c&X{dJWD  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； 3
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3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 MZpK~c1`  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

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油香四溢，名菜。