材　 料】 ?OYK'p.  
鮮魚 一尾 !6R;fD#^s  
青椒 1/3個 xnfMx$fD  
黃椒 1/3個 .]0u#fz0y  
紅椒 1/3個 90 7N;r  
青蔥 2支 6dCS Gb  
薑 10公克 ~^{j
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大蒜 1粒
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紅辣椒 1/2條 zXop@"(e  
【調 味 料】 X#|B*t34  
蔥薑水 1/2杯 7<T1#~w4L  
太白粉 2大匙 >;$C
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地瓜粉 2大匙 Vw^2TRU  
糖醋汁 eNwF< 0}  
【做　 法】 n7J6YtUwP  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 S[2uez`  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 iB]xYfQ&@V  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 C V{kP8#  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 qPn}$1+~  
拍多餘的粉，備用。 Q1A_hW2x  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 E=H>|FgS  
撈起，盛盤備用。 g[NmVY-o  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 eWgqds&#  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 >o] !-46  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 5a`f% h%  
備註：糖醋醬作法。 '@ $L}C#OI  
【材　 料】 o*[n[\cR  
黑醋 36㏄ [eWZ^Eh"I  
白醋 36㏄ 4dEfXrMf  
蕃茄醬 40公克 u\jQe@j '  
糖 25公克 WS!:
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醬油 10㏄ MsaD@JY.y  
水 30㏄ wNk 0F7Ck  
【做　 法】 #{m~=1%;Ya  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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