V2g $"W?3 食材：
> 7;JZuVo 蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
q/;mxq$ 作法：
#H!~:Xu 1.先將韭菜花切約2公分備用。
J3:P/n& 2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
"b1_vA]03 3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
I.KYWs 4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
1/cb;:h> 5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
@lTUag'U0 6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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M<ad>M 小撇步
Ku&(+e 使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
