材料：
(jv!q@@2C. 馬蹄粉100克
\,| Xz|?C 吉士粉1湯匙
F[uy'~;@ 凍開水900毫升
u g*#rpb 馬蹄肉200克
wN1%;~?7 砂糖260克
(%*CfR:> 八吋圓模1個
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}`M53>C,gQ 做法：
3NRxf 8 1. 馬蹄去皮切小粒；
o;bK 7D 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
]4f;%pE 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
k{_ Op/k}V 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
dE R#)bGj 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
t}r`~ AEa! 蘋果小貼士：
H>Wi(L7 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
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Rg 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
:.KN;+tP 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
wc z|Zy 蓮子百合蓮藕糖水
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tre ) 材料：（2-3人份）
5c50F{ 蓮子5錢
jM`)N d 百合5錢
{;.q?mj 蓮藕1節
E#3KWp#M 白糖適量
0uX"KL]Elf 水約5碗
c32IO&W4 S;a'@5 h%'4V<V {z)&=v@ 做法：
/7WN,a 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
::13$g=T9s 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
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SZa 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
]L0GIVI E 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
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<~[l 功效：
jG($:>3a@ 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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v(ABZNIn $@m)8T 芒果糯米軟(磁)卷
qyXx`'e 餡料材料：
>r Nff!Ow 芒果1個
diXb8L7B; 蛋白3隻
rBB
A`Ut@F 鮮奶1/2杯
mHTZ:84 麵粉2湯匙
f 1R&Q 糖2湯匙
B<.XowT' 椰子粉1湯匙
j.C)KwelBS C+ {du^c$ 糯米皮材料：
GKPC9;{W 鮮奶175ml
e_C9VNP 糯米粉100g
0,)A o8 椰子粉1湯匙
J &,N1B 糖1湯匙
L||_Js u 吉士粉1湯匙
(nP 6Xq 椰絲適量
?h `Ned0P <pd6,l\ 做法：
y w"Tw 1. 芒果去皮切粗條備用；
4Q0@\dR9 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
X1*6qd+E 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
s>sIji 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
Mwdh]I,# 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
/'|'3J]HP 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
LS:3Dtq 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
