材料及份量: F&-5&'6G+ （2人份量）
zX006{vig 熟麵餅2個
Ebmqq#SHjX 韭黃適量
InTKdr^ P 調味料: 6S` ,j 老抽2湯匙
HP1X\h!Ke 生抽1.5茶匙
h%4 ~0 蠔油少許
=r=
^bNO 糖少許
hnlU,p&y3 製法: "Vs
Nyy 1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
|J @| 2. 將調味料預備好。
]g>T9,)l 3. 韭黃洗乾切成段，備用。
_AA`R`p; 4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
bi,rMgW 
c'>8pd 小貼士 ： 0^_)OsFA 1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
">v_uq a 2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
PLl x~A 3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
#nt<j2}m 4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
<L[ *hp 
