材料及份量: \ofWD{*j  
（2人份量） d 4w+5H"u  
熟麵餅2個 d2`m0U  
韭黃適量 Aq674  
調味料: K>iM6Uv  
老抽2湯匙 :tU&d(8  
生抽1.5茶匙 -9TNU7^  
蠔油少許 aNLRUdc.  
糖少許 H_RV#BW&  
製法: l/0"'o_0v#  
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。 xO?w8*d  
2. 將調味料預備好。 .RFijr  
3. 韭黃洗乾切成段，備用。 Gx/sJ(  
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。 _^K)>  
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小貼士 ： l)tK/1 W  
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。 hr3RC+ y  
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。 2f
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3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。 "[M,PI!B  
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。 GcN[bH(@  

正呀!!!